イギリスにいる間、いろんな家庭料理・Party料理を頂いてきましたが
やっぱり思い出にのこっているのは、このCottage Pie.
私のエクセターでの生活初日に作ってくれたお料理です。
羊肉で作るとShepher's Pie（シェパーズパイ）と言います。
どんなお野菜を使うか？
上のマッシュの硬さは？
ソースは？
家庭でそれぞれ、色んな作り方があると思います。
でもやっぱり
調理にかかる手間がシンプルでお時間が5〜10分程度。
思い立ったら簡単に出来るものが私は大好きです。
簡単だから
不意のお客様が来られたときにも、
Cottage Pieと、ちょっとしたサラダなどだけで
充分見栄えのするパーティー料理の一品になりますよ。
【材料 2〜3人分】16cmのパイ皿サイズ
・ジャガイモ…… 中3個程度
・牛乳……………適量
・塩・コショウ…… 適量
・牛ひき肉………………200ｇ
・玉ねぎ…………………中1個
・小麦粉…………………大さじ1
・サラダ油………………大さじ1
・コンソメ…………………1個
・グレービーソースの素…大さじ1〜2杯
・ウスターソース…………少々
・塩・コショウ…………… 適量
★マッシュポテトを作ります1.洗って乱切りしたジャガイモを耐熱容器に入れて、
ラップをして、電子レンジで4〜5分チン♪します。
2.レンジから取り出して、ラップの上から麺棒などでたたいて、軽くマッシュします。
皮がむけたら、皮は取り除いてくださいね。
3.更につぶしながら、塩・コショウで味を調えます。
牛乳を少しずつちょっとゆるめのマッシュポテトを作ります。
※ もちろん、お湯でゆがく普通のマッシュポテトの作り方でもOK！
>★ミート種を作ります
1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒めます。軽く炒まったら、ひき肉を加えて
お肉に軽く焼き色がつくまで炒めましょう。
3.小麦粉を振り入れて、更に炒めます。
4.材料がひたひたになるくらいのお水を加え、コンソメ・グレービーソースの素、ウスターソース、トマトピューレを加えて
水気がなくなるくらいまで数分煮込みます。
グレービーソースの素は、輸入食材店などで手に入ります。
グレービーソースの素が手に入らない場合は
ウスターソース大さじ１・トマトピューレ大さじ１でもOK。
5.オーブン加熱可能な容器にミート種を満遍なく敷き詰めます。
6.その上にマッシュポテトを塗り広げます。
7.チェダーチーズを上からかけて、
オーブントースターでチーズが色付くまで焼いて、出来上がり♪
お気に入りのグレービーソースの素。
イギリスではとってもPopularなメーカーですね。
ウスターソースには
熟成されたお野菜・果物がたっぷり入っていて
ちょっと加えるだけで味に深みが出ますよね。
グレービーソースの代わりに
数種類のメーカーのウスターソースをMIXして加えても
また違ったお味で、美味しく出来ますよ！
私はこのCottage Pieを
ちょっと濃い目に出した、さっぱりテイストのアッサムティーと合わせるのが大好きです。
お試しあれ♪
今日も読んでくださいまして、ありがとうございます。
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やっぱり思い出にのこっているのは、このCottage Pie.
私のエクセターでの生活初日に作ってくれたお料理です。
羊肉で作るとShepher's Pie（シェパーズパイ）と言います。
どんなお野菜を使うか？
上のマッシュの硬さは？
ソースは？
家庭でそれぞれ、色んな作り方があると思います。
でもやっぱり
調理にかかる手間がシンプルでお時間が5〜10分程度。
思い立ったら簡単に出来るものが私は大好きです。
簡単だから
不意のお客様が来られたときにも、
Cottage Pieと、ちょっとしたサラダなどだけで
充分見栄えのするパーティー料理の一品になりますよ。
【材料 2〜3人分】16cmのパイ皿サイズ
・ジャガイモ…… 中3個程度
・牛乳……………適量
・塩・コショウ…… 適量
・牛ひき肉………………200ｇ
・玉ねぎ…………………中1個
・小麦粉…………………大さじ1
・サラダ油………………大さじ1
・コンソメ…………………1個
・グレービーソースの素…大さじ1〜2杯
・ウスターソース…………少々
・塩・コショウ…………… 適量
★マッシュポテトを作ります1.洗って乱切りしたジャガイモを耐熱容器に入れて、
ラップをして、電子レンジで4〜5分チン♪します。
2.レンジから取り出して、ラップの上から麺棒などでたたいて、軽くマッシュします。
皮がむけたら、皮は取り除いてくださいね。
3.更につぶしながら、塩・コショウで味を調えます。
牛乳を少しずつちょっとゆるめのマッシュポテトを作ります。
※ もちろん、お湯でゆがく普通のマッシュポテトの作り方でもOK！
1.玉ねぎをみじん切りにします。
2.フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎを炒めます。軽く炒まったら、ひき肉を加えて
お肉に軽く焼き色がつくまで炒めましょう。
3.小麦粉を振り入れて、更に炒めます。
4.材料がひたひたになるくらいのお水を加え、コンソメ・グレービーソースの素、ウスターソース、トマトピューレを加えて
水気がなくなるくらいまで数分煮込みます。
グレービーソースの素は、輸入食材店などで手に入ります。
グレービーソースの素が手に入らない場合は
ウスターソース大さじ１・トマトピューレ大さじ１でもOK。
5.オーブン加熱可能な容器にミート種を満遍なく敷き詰めます。
6.その上にマッシュポテトを塗り広げます。
7.チェダーチーズを上からかけて、
オーブントースターでチーズが色付くまで焼いて、出来上がり♪
お気に入りのグレービーソースの素。
イギリスではとってもPopularなメーカーですね。
ウスターソースには
熟成されたお野菜・果物がたっぷり入っていて
ちょっと加えるだけで味に深みが出ますよね。
グレービーソースの代わりに
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私はこのCottage Pieを
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皆さんいつもブログを観てくださってありがとうございます。
長く更新をしておらず、申し訳ございませんでした。
最近、お友達のお誕生日プレゼントとして
オーダーメイドティーをご依頼いただく機会が増えてきました。
先日は
「私がお誕生日にこちらのオーダーメイドティーを頂いて･･･
特別なメッセージもラベルに書いてもらえてたし･･･
だから、私も同じようにお友達にプレゼントでオーダーメイドティーを作れたらと思って･･･」
こんな嬉しいお声をかけてくださる方まで･･･！！！
大切な方へのお気持ちを伝えるお手伝いをさせていただけて
本当に感謝です(> <)ありがとうございます。
皆様においしいティーライフを楽しんでいただけますように･･･
HAPPYな毎日を楽しんでいただけるように･･･
私ますます頑張ります(*^_^*)
いつも応援してくださって、本当にありがとうございます。
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お盆休み皆様いかがおすごしですか？
帰省中の方やご旅行を楽しまれている方もいらっしゃる事と思います。
私は、今年はのんびりと家で過ごしています。
日頃はバタバタと充実した毎日を過ごしていますので
お休み期間中は
お茶の整理をしたり、ティーカップを磨いたり
父の作ってくれたオーク材の食器棚にワックスをかけたり♪
ちょっとずつちょっとずつお気に入りのものが
みるみるよみがえっていくのがわかると、
やっぱり気持ちのいいものですね。
整理していたら
先日行ったマカオで購入したお茶が出てきました。
たしか、「美肌になれる」と言われて買ったお茶です。
これです
↓ ↓
大き目の葉っぱで、
Darjeelingのシルバーチップみたいな色。
美肌美肌〜♪ 楽しみに飲んでみました。
紫外線の気になる夏場。
せっかくなら、このお茶にあう美肌茶菓子を。
本日は、ウォールナッツとクコの実です。
個人的にはウォールナッツよりピーカンナッツの方が好きなのですが
ちょうど切らしてしまったので・・・^_^;
ウォールナッツには、良質の不飽和脂肪酸が多く含まれています。
ビタミンEもたっぷりなので、
いつまでも若々しく元気でいたい私にはうれしい食材のひとつですね。
確かに食べ過ぎると、
脂やカロリーが気になりますが、
ちょっとサラダにパラパラッとかけたりするだけで
断然おいしさも、栄養バランスもよくなっちゃいます。
ウォールナッツは
軽くトースターなどで2〜5分ローストすると
独特な臭みが無くなって
パリッとおいしくいただけますね。
クコの実も、
甘酸っぱくて大好きなドライフルーツです。
スープなどに入れて食べるのもおいしいけど、
そのままでお茶菓子でいただくのが大好きです。
クコの実のあの「赤」。
β-カロテンが豊富に含まれています。
漢方の世界では眼にいいとか、疲労回復にいい、とも言われています。
充分な量のβ-カロテンをこれだけで摂ろうというのは無理な事ではありますが、
普段のお食事で積極的にお野菜をとったりしながら、
さらにクコの実を少しプラスすると、
きっと気持ちいい毎日が過ごせるだろうな。と感じています。
ちょっとスモーキーな香りの中国茶には
こういったナッツやドライフルーツがあいますね♪
ケーキや焼き菓子・スナック菓子などもいいけれど、
こういったお茶菓子も
ヘルシーで、きれいになれる！！
っていう感じがして、
また違ったティータイムを楽しむことができますね。
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お休み期間中は
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ちょっとずつちょっとずつお気に入りのものが
みるみるよみがえっていくのがわかると、
やっぱり気持ちのいいものですね。
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先日行ったマカオで購入したお茶が出てきました。
たしか、「美肌になれる」と言われて買ったお茶です。
これです
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大き目の葉っぱで、
Darjeelingのシルバーチップみたいな色。
美肌美肌〜♪ 楽しみに飲んでみました。
紫外線の気になる夏場。
せっかくなら、このお茶にあう美肌茶菓子を。
本日は、ウォールナッツとクコの実です。
個人的にはウォールナッツよりピーカンナッツの方が好きなのですが
ちょうど切らしてしまったので・・・^_^;
ウォールナッツには、良質の不飽和脂肪酸が多く含まれています。
ビタミンEもたっぷりなので、
いつまでも若々しく元気でいたい私にはうれしい食材のひとつですね。
確かに食べ過ぎると、
脂やカロリーが気になりますが、
ちょっとサラダにパラパラッとかけたりするだけで
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ウォールナッツは
軽くトースターなどで2〜5分ローストすると
独特な臭みが無くなって
パリッとおいしくいただけますね。
クコの実も、
甘酸っぱくて大好きなドライフルーツです。
スープなどに入れて食べるのもおいしいけど、
そのままでお茶菓子でいただくのが大好きです。
クコの実のあの「赤」。
β-カロテンが豊富に含まれています。
漢方の世界では眼にいいとか、疲労回復にいい、とも言われています。
充分な量のβ-カロテンをこれだけで摂ろうというのは無理な事ではありますが、
普段のお食事で積極的にお野菜をとったりしながら、
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きっと気持ちいい毎日が過ごせるだろうな。と感じています。
ちょっとスモーキーな香りの中国茶には
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長くブログを更新していませんでした。
お待ちいただいていた皆様すみません。
暑い日が続いていますが、
皆さん夏バテしてませんか？
教室のある川西は
大阪や神戸に比べて涼しく、すごしやすいので
先日まで冷房は使用せず
窓から入る自然の風だけでも充分に気持ちよくすごせました。
ですが、
さすがにここ数日は暑いです・・・・。
こんなときには熱い紅茶もいいのですが、
冷たいお茶が飲みたくなりますよね。
去年までは、もっぱらアールグレーのアイスティーがお気に入り♪でした。
ですが、今年は
4 Ur T-Lifeの京都の茶園から届けていただいた緑茶で
冷茶を愉しむ機会が増えています。
先日は夏摘みのお茶を届けてくださいました。
夏摘みのお茶は
春の新茶に比べて苦味も強め。
苦味が苦手な方は
緑茶をお水に入れて「水出し」緑茶にすれば
苦味が少なくて、お茶のさわやかな香りが楽しめますね。
私は心地よい渋みが好きなので、
しっかりと熱湯でお茶を入れて、
冷たく冷やしていただくのが大好きです。
毎日こうやってお茶を愉しませていただいているおかげか、
暑い夏でも、目覚めよくすがすがしい毎日を楽しませていただいてます。
お茶にはやっぱり安らぎの効果があるのでしょうね。
朝の一杯をいただくときには、
本当に贅沢な気持ちになります♪
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ですが、
さすがにここ数日は暑いです・・・・。
こんなときには熱い紅茶もいいのですが、
冷たいお茶が飲みたくなりますよね。
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ですが、今年は
4 Ur T-Lifeの京都の茶園から届けていただいた緑茶で
冷茶を愉しむ機会が増えています。
先日は夏摘みのお茶を届けてくださいました。
夏摘みのお茶は
春の新茶に比べて苦味も強め。
苦味が苦手な方は
緑茶をお水に入れて「水出し」緑茶にすれば
苦味が少なくて、お茶のさわやかな香りが楽しめますね。
私は心地よい渋みが好きなので、
しっかりと熱湯でお茶を入れて、
冷たく冷やしていただくのが大好きです。
毎日こうやってお茶を愉しませていただいているおかげか、
暑い夏でも、目覚めよくすがすがしい毎日を楽しませていただいてます。
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ここのところ、マカオのことを書いてきましたが。
戻ります。Vietnamです。
お料理教室、想像以上にすばらしい！
こんなにたくさんの種類を教えていただけるなんて
思っていませんでした。
春巻。
ホーチミンのものに比べてハノイはお上品。細身です。
他にも、地方によって、三角だったりする。
ナンプラーも色んな種類がある。
甘いもの、しょっぱいもの。。。。
お料理によって使い分ける。
うぅぅん。 ベトナム料理って
ナンプラー・砂糖・チリをよく使うなあ。
お料理教室の最後はお食事会。
ホテルのレストランで、ブッフェスタイルでのベトナミーズです。
どれもさすがは一流。キレイです。
おみやげまで頂きました。
旅行から帰っても、すぐにお料理できるように。と
春巻の皮やら、乾物系と、
ピーラーや網などなど。。。。
至れり尽くせりです。
すばらしいお教室でした。
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春巻。
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ナンプラーも色んな種類がある。
甘いもの、しょっぱいもの。。。。
お料理によって使い分ける。
うぅぅん。 ベトナム料理って
ナンプラー・砂糖・チリをよく使うなあ。
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ホテルのレストランで、ブッフェスタイルでのベトナミーズです。
どれもさすがは一流。キレイです。
おみやげまで頂きました。
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マカオの夜は元気です！！！
昼間に出会ったおじさんが教えてくれた
Wynn Macauの噴水ショー。
水が生き物みたいです。
音楽にあわせて 水が踊りだします。 おもしろーい！
そんな素敵な噴水ショーの間も
周りはギンギンギラギラ。ネオンがすごい！！
昼間も個性的な建物は目立っていますが
夜は、さらにネオンで目立ちます。
なんだか街中パチンコ屋さんみたいです。
今日も読んでくださいまして、ありがとうございます。
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Wynn Macauの噴水ショー。
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タイパ島にある、元祖ポークチョップバーガーのお店
「大利来記珈琲室」。
お昼３時からの販売という事で、
３０分以上前にお店に並びに行くと、
もうそこは長蛇の列！！！
すごい・・・。
もちろん、みんなのお目当てはポークチョップバーガー。
並んで並んで・・・
ついに手に入れた！！！
思っていたバーガーとはちょっと違う。
骨付きの豚肉は、
ハーブや香辛料がついていてジューシー。
お野菜ははさまっていなくて、ちょっと油っぽさもあるけれど
ボリュームがあっておいしい♪
パンも焼き立てでもっちもちです。
大きなお口をあけて、ガブッと！！！
ん〜♪
ミルクティーが飲みたいなぁ。
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並んで並んで・・・
ついに手に入れた！！！
思っていたバーガーとはちょっと違う。
骨付きの豚肉は、
ハーブや香辛料がついていてジューシー。
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▼ コロアネの町並み
こじんまりとした、海辺の町。
すぐ対岸には
肉眼ではっきりと、通っている車が見えるほど近くに
中国本土が見えます。
コロアネはとっても小さな町。
その中心地にある教会では
結婚式を挙げたところの幸せそうなカップルも発見♪
ポルトガル様式の教会に、
漢字がたくさん書かれた装飾やのぼり（？）。
おもしろいです。
駐車場には、
結婚式のカップルor招待客の車でしょうか、
かわいらしい車が停まっていました。
素敵なカップルさん。
幸せな時間に、幸せな場所に一緒にいれてうれしいです！
ありがとうございます。
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肉眼ではっきりと、通っている車が見えるほど近くに
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コロアネはとっても小さな町。
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結婚式を挙げたところの幸せそうなカップルも発見♪
ポルトガル様式の教会に、
漢字がたくさん書かれた装飾やのぼり（？）。
おもしろいです。
駐車場には、
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かわいらしい車が停まっていました。
素敵なカップルさん。
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マカオ コロアン島にあるLoad Stoe's Bakery.
ここは、マカオ名物Egg Tartの元祖です。
コロアンビレッジのバス停を降りてすぐのところに
こじんまりとしたBakeryがあります。
こじんまりとしているけれど、
たくさんの人であふれています。
Bakeryのすぐ裏手はcafeになっていますので、
ここで、ゆったりTea Timeです♪
Egg Tartと、セラドゥーラ。
セラドゥーラは
とっても懐かしい感じのお味です。
ミルキーなババロアっぽいものの上に、
甘いクランブル（ちんすこうの細かいものみたいなもの）がたっぷりのっています。
お茶がすすみます。
ここのEgg Tartは、
今では日本にも支店があるんですね。
関西では西宮のららぽーとで買う事が出来るみたいですね。
マカオが恋しくなったら行ってみようかしら？
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セラドゥーラは
とっても懐かしい感じのお味です。
ミルキーなババロアっぽいものの上に、
甘いクランブル（ちんすこうの細かいものみたいなもの）がたっぷりのっています。
お茶がすすみます。
ここのEgg Tartは、
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▼ 媽閣廟
ポルトガル風建物を多く見てきましたが、
ここはやっぱり中国！
マカオ半島南西端にある媽閣廟は
たくさんの方でにぎわっています。
しかし、皆さんやっぱり信心深いです。
お作法がよくわかりませんが
皆さんたくさんの線香や紙束を持って、熱心にご祈祷（？）していらっしゃいました。
ここ媽閣廟も、もちろん世界遺産。
そして、ここが、
「マカオ」という名前の由来なんですってね。
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ここはやっぱり中国！
マカオ半島南西端にある媽閣廟は
たくさんの方でにぎわっています。
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ここ媽閣廟も、もちろん世界遺産。
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